Rahasia Membuat Putri Salju Keju yang Lumer dan Dingin di Mulut ❄️🧀

Kue Putri Salju selalu menjadi favorit karena sensasi "dingin" dari gula halusnya yang berpadu dengan gurihnya keju di dalam adonan. Kue ini wajib ada di toples lebaran karena bentuk bulan sabitnya yang cantik. Banyak orang gagal karena kuenya keras atau gulanya tidak menempel, tapi dengan resep ini, Putri Salju kamu akan lumer seketika saat digigit!

🛒 Bahan-Bahan yang Harus Disiapkan:

• 500g Tepung terigu protein rendah (sangrai agar kue lebih ringan).

• 300g Butter (mentega) kualitas premium agar aroma harum.

• 100g Margarin (untuk menjaga tekstur kue tetap kokoh).

• 100g Keju Edam atau Cheddar tua yang diparut halus.

• 2 butir Kuning telur ayam.

• 50g Gula halus (untuk adonan).

• 50g Tepung Maizena (kunci agar tekstur lumer).

• Bahan Taburan: Gula donat (dextrose) dicampur dengan sedikit susu bubuk putih.

👨‍🍳 Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Kocok Mentega: Mixer mentega, margarin, dan gula halus sebentar saja (maksimal 1-2 menit) asal tercampur rata. Jangan terlalu lama agar kue tidak meleber.

2. Masukkan Telur & Keju: Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata. Tambahkan parutan keju, aduk kembali menggunakan spatula.

3. Campur Bahan Kering: Masukkan campuran terigu dan maizena sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

4. Cetak Adonan: Gilas adonan dengan ketebalan 1 cm, lalu cetak menggunakan cetakan bulan sabit. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.

5. Proses Panggang: Panggang di oven dengan suhu rendah 130°C - 140°C selama 25-30 menit hingga matang (warna bagian bawah kuning kecokelatan tapi bagian atas tetap pucat).

6. Proses Penaburan Gula: Ini kuncinya! Gulingkan kue ke dalam gula tabur selagi masih hangat agar gula menempel sempurna, lalu taburi lagi dengan gula donat setelah dingin agar terlihat seperti salju tebal.