BOLU KARAMEL

 

Resep Bolu Karamel (Sarang Semut) yang Kenyal dan Full Bersarang 🍯🐜

Bolu Karamel yang sukses dicirikan dengan lubang-lubang kecil (sarang) yang merata dan tekstur yang kenyal membal. Kuncinya bukan di baking powder saja, tapi pada cara pembuatan karamelnya!

🛒 Bahan-Bahan:

• 425g Gula pasir (untuk karamel).

• 450ml Air panas.

• 150g Tepung terigu protein sedang.

• 150g Tepung tapioka (kunci tekstur kenyal).

• 150g Margarin, lelehkan.

• 180ml Susu kental manis cokelat.

• 5 butir Telur ayam.

• 1 sdt Baking soda & 1 sdt Baking powder.

👨‍🍳 Cara Membuat:

1. Buat Karamel: Masak gula pasir di teflon dengan api kecil sampai cair dan berwarna cokelat gelap (jangan diaduk sampai semua mencair). Tuang air panas pelan-pelan (hati-hati uap panas!). Aduk sampai semua larut, lalu dinginkan.

2. Campur Telur & Susu: Mixer telur dan susu kental manis sebentar asal rata.

3. Bahan Kering: Masukkan terigu, tapioka, baking soda, dan baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan telur.

4. Masukkan Karamel: Tuang air karamel yang sudah dingin, aduk rata. Terakhir masukkan margarin cair. Adonan akan terlihat sangat encer, itu normal.

5. Panggang: Tuang ke loyang tulban yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung. Panggang suhu 175°C selama 45-50 menit. Jangan buka oven sebelum matang agar sarangnya terbentuk sempurna.