Resep Risoles Ragout Ayam Creamy yang Kulitnya Anti Sobek 🥐🍗
Risoles adalah camilan wajib di setiap acara. Isian ragout yang creamy dan kulit yang elastis (tidak gampang pecah saat dilipat) adalah kunci utamanya. Resep ini sangat cocok untuk stok frozen food di rumah.
🛒 Bahan-Bahan Kulit:
250g Terigu protein sedang.
2 sdm Tepung tapioka.
600ml Air (atau campuran susu cair agar lebih gurih).
1 butir Telur.
2 sdm Minyak goreng.
🛒 Bahan Isian (Ragout):
200g Ayam rebus, suwir/potong kecil.
2 buah Wortel, potong kotak kecil.
1 buah Kentang, potong kotak kecil.
3 siung Bawang putih & 1/2 Bawang bombay.
200ml Susu cair & 2 sdm terigu (untuk pengental).
👨🍳 Cara Membuat:
Buat Kulit: Campur semua bahan kulit, aduk rata sampai tidak ada gumpalan (saring jika perlu). Dadar tipis-tipis di teflon panas. Sisihkan.
Buat Isian: Tumis bawang, masukkan wortel, kentang, dan ayam. Tambahkan susu cair dan bumbu (garam, merica, kaldu bubuk). Masukkan terigu yang dilarutkan dengan sedikit air, masak sampai mengental.
Lipat Risoles: Ambil satu lembar kulit, beri isian, lipat seperti amplop lalu gulung.
Panir: Celupkan risoles ke dalam putih telur (atau larutan terigu), lalu gulingkan ke tepung panir (tepung roti).
Goreng: Simpan di kulkas minimal 30 menit agar panir menempel kuat, lalu goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
No comments:
Post a Comment